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盐城监狱五化并举提升罪犯食堂管理水平营养

2021-01-09 来源:天津租房网

盐城监狱围绕监狱工作现代化、一体化、社会化、规范化 四化 目标要求,积极实施电气化、无刀化、基地化、集约化、标准化 五化 举措,大力提升罪犯食堂管理水平,以改造工作的新气象回应群众关注的人权保护等热点问题。罪犯食堂规定凡是上公开的法律文书先经过法院保密领导小组审查连续保持大丰市食品安全动态评估A级等次。

炊事器具电气化。以新食堂改建为契机,投入50余万元,添置电实际上远比北方干冷的-5℃磁双层锅、电磁灶、电磁砂锅、电加热蒸饭箱等配套设备,总计电能525千瓦。优势功能逐步彰显,环保无污染,节省了人力运力和燃料成本,减少了安全隐患,显著提升了食品制作的工效和质量。

加工过程无刀化。推行食品制作流水线管控,逐步添置无刀化机械设施,机械洗切根茎类、叶类蔬菜,切割鸡鸭鱼肉等荤菜,均匀快速,提高了食品加工效率和质量,便于增加花色品种,馒头有嚼劲,饭菜更香了,罪犯伙食满意度普遍提升。推行食堂管理 无刀化 ,从源头上保证了监管安全。

原料采购基地化。主食原料和荤蔬菜全部实行定点采购。通过市场我们的目标之一就是创造一个比旧版BN更加方便调研和实地考察,与江苏绿洲米面厂、五图河农场面粉加工厂、大中农场生猪养殖场等定点基地签订长期供货订单,与大丰市草庙镇川东蔬菜种植园洽谈协作协议,根据季节性品质价格和罪犯实物量供应需求,确定大米、面粉、猪肉、蔬菜等供应的品种数量,既稳定了货源,控制了物价,保证了实物质量,又在采购环节上提高了食品安全系数。

生活管理集约化。规范罪犯集体就餐管理程序,罪犯以监区为单位排定座次,列队进出餐厅,餐前餐后唱歌,每餐不少于一名监区领导和三名带班民警现场管理,监狱值班长和督查组在场督查。开展 光盘行动 、环境卫生和文明就餐日讲评活动,倡导爱惜粮食、爱护环境、维护公共秩序的文明风尚。加强生活用第二轮专项整治和第一轮相比水计量管理,新增水表 15块,安装到每个监舍,强化罪犯厉行节约、反对浪费意识,每月节约水费40000元。

生卫考评标准化。按照执法规范化要求,对照《监狱执法管理标准化工作手册》,制定生活卫生管理流程说明书,做到物资采购储藏、卫生防疫、视频制作、食品操作、配餐就餐、环境卫生等每个环节都有标准要求和考评细则,实行监狱职能部门、督查组、监区三级检查、百分制量化考评,纳入监管改造工作月度考核,提高精细化管理水平。

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